八大菜系粵菜為首。廣東是全國改革開放的前沿陣地，是推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的排頭兵，預(yù)制菜布局自然不甘落后。3月25日，廣東省人民政府辦公廳官網(wǎng)發(fā)布《關(guān)于加快推進(jìn)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》（簡稱“預(yù)制菜十條”），提出一系列措施推動(dòng)廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。當(dāng)前，廣東率先組織化、系統(tǒng)化地推廣預(yù)制菜，廣東預(yù)制菜發(fā)展勢頭持續(xù)增強(qiáng)。

    廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳黨組成員、副廳長高慶營表示，“預(yù)制菜十條”應(yīng)運(yùn)而生，著眼大局，滿足人民群眾的需要為工作出發(fā)點(diǎn)，堅(jiān)持重點(diǎn)突破，整體推進(jìn)相結(jié)合，主要聚焦“四個(gè)著力”：“著力提升產(chǎn)業(yè)競爭力”“著力加強(qiáng)質(zhì)量安全監(jiān)管”“著力擴(kuò)大預(yù)制菜影響”“著力強(qiáng)化要素保障”。

     “預(yù)制菜十條”第一條就是建設(shè)預(yù)制菜聯(lián)合研發(fā)平臺。廣東省農(nóng)科院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所一直深度參與預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科研工作，正在參與研究相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)體系。“像我們國家很多蔬菜水果包括一些肉制品產(chǎn)后損失20~30%，這個(gè)比例非常高。所以加工很重要，預(yù)制菜能幫助減少損失和解決農(nóng)產(chǎn)品出路問題。”“用什么技術(shù)可以把營養(yǎng)保護(hù)得更好，鎖住它的風(fēng)味留住它的品質(zhì),都是需要考究的問題。”

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