夏天是吃水果的好“時節(jié)”。雖然今年的夏天即將過去，但人們對進口水果的需求仍在增加，其中，榴蓮深受市民喜愛，市場一直比較火爆。通過先進的液氮速凍技術，結合全程冷鏈倉儲、配送，并掌握榴蓮“液氮鎖鮮密碼”，鎖住榴蓮營養(yǎng)價值，保證其風味口感和品質，保障進口水果新鮮上市。

       這些年來中國鮮果、干水果及堅果進口量有所增長。伴隨著消費升級，“洋水果”不斷加速在中國市場的“攻城掠地”。各種進口水果進入百姓餐桌，如：進口香蕉、葡萄柚、精品柑、山竹、鳳梨、榴蓮等等。近幾年里銷售量呈現“井噴式”增長。業(yè)內人士分析認為，未來中國市場對進口水果的消費量仍在持續(xù)增長中。

       如今的超市里，各種進口水果頻搶“鏡頭”，印尼山竹、馬來西亞榴蓮也通過檢驗檢疫要求，符合要求的進口水果即將進入我國市場 爭相登上消費者的餐桌。

       其中，素有“水果之王”之稱的榴蓮于近期市場銷量不斷攀升，而榴蓮也成了進口最多的水果，主要以泰國、越南地區(qū)進口為主，2021年中國鮮榴蓮進口數量為82.16萬噸，同比增長42.7%；中國鮮榴蓮進口金額為42.05億美元，同比增長82.4%。榴蓮進口量雖高，但是同其它水果一樣，不易存放、易損耗，且又要長途運輸，如何保證榴蓮新鮮又安全呢？

       商家表示，進口榴蓮在運輸之前需要進行速冷，通常在-80℃-110℃不少于1小時進行急速降溫，之后在-18℃或以下條件貯運，并通過冷鏈運輸，解凍后猶如鮮果一樣香味撲鼻，口感與從樹上成熟落下的榴蓮無異，充分保留果肉中的濃、香、醇滑。更重要的是，進口榴蓮低溫條件下運輸，也能防止檢疫性有害生物隨其進入我國。

       目前，果蔬行業(yè)常常采用超速鮮凍技術相對產品進行急速降溫處理，既能鎖住果蔬營養(yǎng)成分，保持自然風味，又便于長途運輸，保證產品的新鮮品質，例如液氮速凍機。

       其中，德捷力液氮速凍機能夠在非常短時間內，把速凍的榴蓮中心溫度凍達到-18℃，從而達到減少水分及營養(yǎng)流失，留住營養(yǎng)價值，保持榴蓮的風味和口感的效果。

       近年來德捷力自主研發(fā)了升級版液氮速凍機，不僅加快了液氮制冷的速度，使得單位時間內設備所能凍結的榴蓮等產品量顯著增加，提高生產效率，也節(jié)約一定的能源損耗。同時還確保產品的營養(yǎng)、風味和新鮮品質。另外，液氮速凍機型號種類多，有柜式的，隧道式的，占地面積小，可滿足各種企業(yè)的需求。

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