隨著生活水平的提升，人們對于生活品質的要求越來越高，最明顯的就體現(xiàn)在吃的食物上。

       在吃的東西上，人們不僅要求能吃飽，還要實惠有營養(yǎng)；雞肉剛好就能符合這些特點，所以雞肉一直很受大眾歡迎。大家在超市買雞肉的時候應該會遇到一個問題，就是當你買雞的時候，整只雞太大吃不完，單獨買雞的其他部位又發(fā)現(xiàn)全是冷凍的，“冷凍雞肉”是什么？為何那么便宜？能常吃嗎？這是一直困惑很多人的問題。

     大家平時在超市買的雞肉都是真雞肉，它的來源有兩個，一個是來自國家大型家禽養(yǎng)殖場，另一個是進口國外銷售已經(jīng)飽和的肉類。

      來自我們國家養(yǎng)殖場的雞肉，這些雞肉養(yǎng)殖場會提前聯(lián)系各種超市和攤位簽訂合同，按照超市或攤位的要求銷售雞肉的部位。就比如說有的地方只做雞排，那么他只需要雞胸肉；有地攤只賣雞腿，那么他就只簽訂雞腿。像這樣“分戶銷售”的模式，能夠靈活變通，達到雙贏的目的。

       進口肉類的這種模式在全世界都有供應鏈，這種模式很通俗易懂，比如說雞肉上的雞腿在當?shù)劁N量不行，當?shù)夭怀噪u腿，所以就會把雞腿以冷凍的形式低價對我國出售。除了雞肉是這樣的，許多的動植物都是通過全球冷凍供應鏈運來中國市場的。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2022年6月份雞肉產(chǎn)品進口量達11.72萬噸，近年的6月份雞肉進口基本保持了進口增量趨勢。

       冷凍的雞是可以放心吃的，因為國家對于市場上流通的食物檢查力度是比較大的，近幾年冷凍技術的提高。液氮速凍機在食品行業(yè)上的大量投入，大部分的食品在加工過程都使用了德捷力隧道式液氮速凍機，在極短的時間內(nèi)使被凍物品通過最大的冰晶生成區(qū)，使食品細胞內(nèi)外的壓力相對達到平衡，最大程度地保護被凍物品的細胞組織，保持細胞活性，保證被凍雞肉的品質，最大程度還原了食品的原有味道， 使以前的冷凍上升為速凍，保況現(xiàn)階段市場上的速凍雞都是經(jīng)過有關部門檢驗出沒有問題以后才在市場上流通的，所以大家可以放心購買。速凍雞腿雖然可以吃，但是不能吃太多，適當?shù)氖秤脤ι眢w有益，但是攝入過多會造成負擔。

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