導(dǎo)讀：在全球冷凍即食食品正在飛速發(fā)展，據(jù)一家全球行業(yè)分析公司的研究表明，截至2015年，速凍食品產(chǎn)業(yè)銷售額預(yù)計(jì)將達(dá)到1,860億美元。消費(fèi)者對具有民族風(fēng)味和國際化食品的興趣越來越濃厚，而且對健康飲食的需求也不斷增長，這些因素都促進(jìn)了冷凍食品行業(yè)的快速發(fā)展。報(bào)告指出，推動(dòng)增長的三種主要因素為：消費(fèi)者對食品便利性的需求、創(chuàng)新食品的開發(fā)(尤其是適用于微波爐加熱的食品)，以及制冷和冷凍技術(shù)的發(fā)展。

　　液氮速凍技術(shù)已經(jīng)成為保證食品高品質(zhì)，延長食品保質(zhì)期等的最有效方法之一，另外液氮速凍機(jī)是采用的-196℃的液氮為制冷劑，這種制冷劑有著溫度極低的特性，這種液氮速凍方案使食品的冷凍速凍加快，極速的凍結(jié)功能不僅可保證了食品的原汁原味，而且便于食品的包裝，更延長了食品的保質(zhì)期。

　　例如，深圳德捷力發(fā)生產(chǎn)的一系列液氮速凍機(jī)和冷凍解決方案，每一臺(tái)液氮速凍機(jī)都能幫助企業(yè)或者餐廳生產(chǎn)出美味可口的冷凍即食美食，可以輕松地整合到現(xiàn)有的生產(chǎn)線中或者新建生產(chǎn)線也是非常簡單。

　　深圳德捷力液氮速凍機(jī)設(shè)計(jì)大方，操作更方便，不需要專業(yè)技能也可以操作，就算是剛剛接觸速凍行業(yè)的加工人員，只要認(rèn)識數(shù)字，只要能看懂溫度都可以輕松完成操作。需要冷凍的食物只需要放在速凍的這一端然后通過傳送帶進(jìn)入到液氮深冷環(huán)境中，再從另一端出來就可以輕松快速完成整個(gè)凍結(jié)過程。幾分鐘內(nèi)就可以完成對食品的冷凍或者冷卻，繼續(xù)進(jìn)行包裝，貯藏即可。

　　與其他的冷凍、冷卻方案相比，液氮冷凍，冷卻解決方案不僅占地面積小，更重要的是液氮的極速冷凍功能。如果是食品的冷凍速凍過慢，那么冰晶的產(chǎn)生就會(huì)較大，這樣就可以刺穿食品的細(xì)胞壁，那么食品也就無法保持原汁原味，一旦解凍，受損的細(xì)胞壁就會(huì)破壞了食物本身的口感和質(zhì)量。但是對于液氮的超低溫冷凍，食品的凍結(jié)時(shí)間是以分為計(jì)算，并不是需要幾個(gè)小時(shí)那么慢，所以食品就可以充分保留水分，口感和味道。

　　像是隧道式液氮速凍機(jī)不僅可以幫助食品加工工藝，還可以用于餐廳，在整個(gè)加工流程中加入高效節(jié)能的冷卻環(huán)節(jié)，可以將食品直接從加工區(qū)進(jìn)入到冷凍環(huán)節(jié)，節(jié)省了人力和時(shí)間。如今消費(fèi)者對速凍食品要求的不僅是方便和快捷了，更要求食品的高品質(zhì)，而且高品質(zhì)的速凍食品需求日益增長，液氮深冷技術(shù)已經(jīng)成為食品加工業(yè)的一種新的發(fā)展趨勢。

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